• PASTISSERIA I LA CUINA DE LA GARROFA, LA

    FUNDACIÓ ALÍCIA ONADA EDICIONS Ref. 9788416505593 Veure altres llibres de la mateixa col·lecció Veure altres llibres del mateix autor
    La pastisseria i la cuina de la garrofa ens ofereix un aplec de receptes on esproposa una nova cultura sobre aquest producte, humil i sovint menystingut,de la nostra terra. Des d?un respecte programàtic per la garrofa i laseua tradició, la Fundació Alícia ha impulsat un treball innovador, ambcol·lab...
    Ancho: 210 cm Largo: 210 cm Peso: 250 gr
    No disponible. Consultar llibreria
    20,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-16505-59-3
    • Encuadernació : Cartoné
    • Data d'edició : 01/09/2016
    • Any d'edició : 2016
    • Idioma : Catalán
    • Autors : FUNDACIÓ ALÍCIA
    • Nº de pàgines : 72
    • Col·lecció : LA TECA
    • NumeroColeccion : 5
    La pastisseria i la cuina de la garrofa ens ofereix un aplec de receptes on es
    proposa una nova cultura sobre aquest producte, humil i sovint menystingut,
    de la nostra terra. Des d?un respecte programàtic per la garrofa i la
    seua tradició, la Fundació Alícia ha impulsat un treball innovador, amb
    col·laboracions des dels àmbits de la restauració, la pastisseria, les fleques
    i les escoles de cuina. Un treball d?autèntica excel·lència que despertarà la
    curiositat dels professionals i els afeccionats al món de la cuina.
    El lector hi trobarà un conjunt de receptes de base que ens proporciona
    la Fundació Alícia, un ventall de plats on la garrofa es mostra com
    un ingredient nou, saborós i versàtil, per a tot tipus de menjars. També
    s?hi presenten les aportacions fetes per professionals diversos, amb propostes
    tan variades com el creatiu trifàsic de garrofa, civada i ratafia o el
    compromès pa ecològic de gingebre i garrofa.
    La introducció del llibre l?ha feta el prestigiós periodista, gastrònom i
    professor d?enogastronomia de l?Escola Universitària de Turisme i Direcció
    Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega.

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web. En continuar amb la navegació entenem que s'accepta la nostra política de cookies

Accepto